人类历史的起点在何处？它可以是地图上标志的一处地方，也可以是某个宗教故事中的想象，也有人将之视为某种思想、某种意识形态，还有人将之与标志文明的符号划上等号。环境史学者唐纳德•沃斯特（Donald Worster）曾说：“人类的历史起源于人类的肚子”，我们最基本的生存需要决定了我们以怎样的方式同自然的其余部分相处。无论是觅食者在原野上的奔驰，还是农夫们在田间地头的劳作，抑或城市白领在空调房中打开外卖的餐盒，肚子的基本需求与文化欲望形塑着广阔的自然世界与人类的社会关系，也同时形塑着我们自身的身体与文化。

  在这场圆桌讨论中，我们邀请十位研究不同区域、不同主题的环境史学者从各自的研究出发，讨论饮食、自然与历史的关系，思考个中或宏大或微妙的联结与断裂。

主题发言人：王利华（南开大学历史学院）

与谈人：曹牧（天津师范大学历史文化学院）

           费晟（中山大学历史学系）

           付成双（南开大学历史学院）

           高国荣（中国历史研究院世界史所）

           梅雪芹（清华大学历史系）

           乔瑜（首都师范大学历史学院）

           吴羚靖（中国人民大学历史学院）

           夏明方（中国人民大学历史学院）

           周琼（中央民族大学历史文化学院）

主持人：侯深（北京大学历史学系）‍

会议时间：时间：2023年5月21日14:00-17:00

会议地点：北京大学人文学苑5号楼B113室

主办方：北京大学历史学系、中国人民大学生态史研究中心‍