2014年12月16日下午，美国惠特曼大学教授、清史所访问学者达白安在人文楼四层会议室做学术报告，主题为 《辣椒在中国的传播——一种美洲作物的漫游与中国化》。本次学术报告由清史研究所副教授董建中、青年教师刘贤主持，清风学社社员以及校内外同学三十余人参加了本次活动。

辣椒作为常用的一种调味品，深受中国人的喜爱，许多人误以为辣椒是本土作物。辣椒在中文文献中的最早记载，是1591年高濂的《遵生八牋》中的“番椒”。由于资料缺乏，国内学者对辣椒的研究却十分少见。因此，达白安教授的此次讲座，引起了校内外师生的广泛关注。

达白安教授的讲述分为四个方面。他首先介绍了辣椒传入中国的历史背景，分析了辣椒传入中国的三条可能路径：辣椒从西班牙人手中经过吕宋岛传入福建，葡萄牙人把辣椒带到朝鲜再传入辽东，荷兰人将辣椒传入台湾。其次，他与大家分享了资料搜集的种种困难，由于史书记载少，他更多的关注地方志、中医记载和文学作品。第三，达白安教授从美学、中医、调料、蔬菜四个方面解释了辣椒的中国化问题。辣椒在传入中国之初，作为观赏性植物，具有美学价值。1621年的《食物本草》中有辣椒作为中药的记载。随着种植的广泛，在中国不同地区开始作为各种调料（如盐、胡椒、姜）的替代品，或者当作一种蔬菜运用于烹饪中。最后，他讲到辣椒与地区特征，比较了不同地区辣椒的名称和国内各地区文献资料中辣椒的最初记载。

在报告的尾声，达白安教授就辣椒相关问题与在座师生们进行了讨论，许多学生就辣椒在中国的传播和自己的见闻分享了自己见解。同学们纷纷表示，本次讲座收获颇多，改变了自己对辣椒的认识。活动持续了两个小时，现场气氛热烈，取得圆满成功。

（文：徐雪坤）